◉◉ 協會大小事 ◉◉

今天想要分享的是114年莿桐書屋規劃的「小手創造大美味」課程

先來聊聊「小手創造大美味」課程起源與「生活自理」」計畫的延伸

莿桐部落是一個人口不多的小部落，家庭結構以老人、單親與孩子為主。許多家長為了維持生計，即使住在同一屋簷下，也常常不在家。假日時多半需要自己照顧自己，卻對生活中可能遇到的情況缺乏理解與能力，這也讓安全風險悄悄增加。

基於這樣的現實，我們在多年前開始規劃「生活自理」課程，希望讓孩子們具備最基本的生活能力與安全意識。課程內容包括：

• 認識家中的設備與安全使用方式
• 認識電與電器的使用安全
• 洗衣精、洗碗精等清潔用品的辨識與正確使用
• 廚房設備的認識：瓦斯、菜刀、各種油類
• 實作操作：如何使用洗衣機、如何摺衣服
• 基礎煮食能力：讓孩子在肚子餓時能安全地為自己準備食物

我們希望孩子們在獨自在家時，不會因為缺乏能力而感到害怕或無助，而是能夠照顧自己、保護自己。這樣的課程對於大都市的家庭或者家長來說無疑的心中一定會有疑問? 為什麼會開這門課?這不是生活上基本常識嗎?但是對於部落的孩子來說 "家庭教育" 並不完整或者 "完全沒有"，因此，"生活自理" 對大部份的完整家庭來說在父母親的協助之下就過去了, 但孩子有真正的學會了嗎? 但對於部落的孩子來說是十分重要的，因此本次 「小手創造大美味」課程除了教導孩子們在使用廚房設時的安全問題外，更教小朋友認識各類的菜、肉、如何在傳統市場、超市採購、如何洗菜、如何做出簡單的料理，不致於在放假日家長不在家時，孩子不致於會餓肚子，自己就能做出簡單的料理填飽肚子。

這次的「小手創造大美味」課程，我們以分組合作的方式，帶領孩子們從討論料理、採買食材，從認識食材到親手烹飪與整理成品食譜，完整走過一次貼近生活的學習旅程。整個過程中，孩子們都展現了高度投入與驚人的成長。

 

一、從認識課程內容、食材與討論

課程一開始，老師就將與事先規劃好的課程內容與小朋友們做討論要認識本次課程要認識的食材及要做什麼料理。孩子們提出的想法

二、走進市場、賣場與烘焙店：三種場域，三種學習

這次，我們帶孩子走進三個截然不同的地方—台東傳統市場（中央市場）、全聯賣場、以及台東唯一一家烘焙食材店。

在中央市場：文化的味道最濃

中央市場像一座會呼吸的文化博物館。

攤販的叫賣聲、剛宰好的魚、濕漉漉的地板、香草的味道、阿姨們熟練的刀工

這些都是部落孩子熟悉的生活節奏。

「這個魚我阿公會抓」、「這個菜阿嬤常煮」、「這個味道我知道」

孩子們在這裡找到的是記憶，是家，是文化的根。

在全聯：現代生活的秩序

接著，我們走進位於中央市場對面的「全聯」。

整齊的貨架、清楚的標示、包裝好的食材、冷藏櫃的亮光，讓孩子們學會比較、選擇、閱讀標示，也發現傳統市場沒有的食材。

這裡教會他們的是判斷、選擇與現代生活的節奏。

在烘焙食材店：探索甜點的秘密基地

最後，我們帶孩子走進台東唯一一家烘焙食材店。那是一個充滿香氣的小小世界—奶油、麵粉、巧克力豆、烘焙工具整齊排列，像在等待孩子們發現。

「原來做蛋糕要這麼多材料」、「這個我在YouTube看過」、「老師，這個可以做餅乾嗎」，孩子們在這裡第一次理解：
甜點不是魔法，而是材料、比例與耐心的組合。

三個場域，三種學習；孩子們在其中穿梭，看見文化、看見生活，也看見可能性。

 

三、親手烹飪：從拉袖子到端出成果的全程投入

孩子們最興奮的部分，就是親手做料理。他們依據老師的指示：

• 拉起袖子洗菜、切菜
• 小心翼翼地炒、攪拌
• 互相提醒安全
• 一邊做一邊驚呼「原來做菜這麼辛苦」

有人發現「加一點鹽就變好吃」，有人注意到火候的重要性。這些親身體驗讓他們對食譜內容更有理解，也更有自信。

 

四、分工合作：在任務中看見每個孩子的亮點

在整理食譜的過程中，孩子們自然形成分工：

• 有人查資料
• 有人整理步驟
• 有人記錄賣場資訊
• 有人負責畫圖或排版

我們也在過程中看見孩子們不同的優點：

• 有人細心，把步驟寫得清楚
• 有人創意十足，把賣場或料理畫進作品
• 有人默默協助，讓小組合作更順利

這些能力往往不是在一般課堂中能直接教會的，而是在真實任務中自然養成。

 

五、表達與分享：安靜的孩子也願意站出來

令人驚喜的是，平常較安靜的孩子，老師在介紹食譜、分享採買經驗或講述做菜趣事時，反而願意站出來說明，這證明了：貼近生活的主題，能提升孩子的參與度與表達意願。

 最讓人感動的，是那些平常安靜的孩子。

當他們介紹食譜、分享採買的發現、講述做菜的趣事時，他們的聲音雖然不大，但眼神裡有光。

因為這次的主題不是抽象的知識，而是他們生活裡的味道、家裡的故事、部落的記憶，這些是他們熟悉的、擁有的、可以驕傲說出口的。

 

六、面對挑戰：真實經驗帶來真實成長

過程中當然也有：

• 意見不合
• 進度落後
• 做菜時手忙腳亂

但正因為有這些挑戰，孩子們學會：

• 解決問題
• 互相幫忙
• 調整策略
• 承擔自己的任務

當最後完成共同成果時，他們的成就感也特別強烈。

 

七、學習的本質：不只是做菜，而是理解、轉化與創造

孩子們不只是「照著做」，而是重新理解：

• 這道料理需要哪些材料
• 步驟順序為何
• 安全注意事項
• 如何把真實經驗轉化成作品

最終，他們完成的食譜，不只是作業，而是屬於他們自己的創作。

「小手創造大美味」看似是一堂料理課，但其實是一段文化旅程。

孩子們在這段旅程裡發現：

• 食材有故事
• 味道有記憶
• 合作有力量
• 文化就在生活裡
• 而自己的想法，可以變成作品，被看見、被欣賞

這些體驗會像種子一樣，埋在他們心裡。未來某一天，當他們再次聞到海風、看到某種食材、聽到某段故事時，會想起這段旅程——想起自己曾經用雙手，為文化添上一筆新的色彩。

八、結語：讓孩子知道——想法可以變成作品

「小手創造大美味」不只是一堂料理課，而是一段結合：

• 生活情境
• 閱讀理解
• 表達能力
• 團隊合作
• 真實場域學習

的完整學習歷程。

我們期待未來能延伸這樣的經驗，讓孩子持續在真實場域中觀察、動手、拍照、錄影，並把自己的想法轉化成作品，讓更多人看見、欣賞與肯定。

 

「小手創造大美味」的誕生：從生活能力到料理創作

「小手創造大美味」計畫正是從早期的「生活自理」課程延伸而來。
當孩子們逐漸具備基本的生活能力後，我們希望他們能更進一步，不只是「會做」，而是能「創造」、能「合作」、能「為他人付出」。

 

因此，在 114 年的課程深化後，我們加入更多真實情境與實作內容，讓孩子們從採買、備料、料理到整理食譜，都能親身參與。

 

大孩子的責任與成長：從被照顧者到照顧者

今年課程結束了，我們更將課程延伸到週六的午餐時段。

由書屋的 5–6 位國中生(我們的大孩子們)，利用冰箱現有的食材，分工合作，負責煮出週六中午所有孩子的簡餐。

這項安排的目的，是希望：

• 讓大孩子們有機會發揮能力
• 練習分工、規劃與合作
• 承擔照顧年幼孩子的責任
• 在真實任務中累積自信與成就感
•  

從生活自理，到料理創作，再到為他人準備一餐，孩子們的能力正在一層一層地被看見、被培養，也被賦予新的意義，未來孩子們若對餐飲有興趣者也能朝此方向作更進一步的發展。

 

   


     

 

 

 

 

 

 

 

 

 

本月款項使用狀況：

本月補助款	定期定額捐款 18,900 元
本月支出	書屋餐費(60元X60人X10天)：0元 全職老師人事費(1位)：0元 多元課程老師鐘點費(800元X 10小時)：0元 小手創造大美味課程食材費用：18,900元
本月餘款	0 元
截至本月底，總累計餘款 (前期累積餘款+本月餘款)：0元

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