◉◉ 協會大小事 ◉◉

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週六下午的浪人食堂，有時是分享創意和故事的 DIY 工作坊，有時是舒展身心靈的瑜珈教室，有時是正襟危坐的法律知識課堂──這次又搖身一變，成了讓會員哥姐大顯手藝的小廚房！

「哇，看起來好專業喔！」「今天要做什麼？」一進門，迎接會員大哥大姐的，是桌上井然排列的鍋碗瓢盤、五顏六色的蔬果、一人一份的食譜，還有廚藝老師為了送給大家而精心製作的洛神飲。

「油漬菇菇？醬漬蔬蔬？」小梨唸出食譜上的標題，這就是今天會員大哥大姐們要挑戰在兩個小時內完成的兩道菜色，只要四道工序就能快速上桌，分別是「切」、「炒」、「倒」、「冷」：將小黃瓜、紅蘿蔔、彩椒、鴻禧菇等食材切成可入口的份量，經過拌炒後放涼，分別倒入事先調配好的醬料和油，冷藏一晚就大功告成囉。

「我以前在台中的餐廳做過好幾年咧！」YY 得意地說起之前做餐廳內場的工作經驗，一旁跟他同組的小光則默默地撕分著金針菇，瞥見此景，小梨忍不住揶揄 YY：「那你要動手啊，一直動嘴。」「我有啊，你看，手沒閒著啦。」果然是鬥嘴二人組，你一言我一語地，把小廚房內的氣氛也炒得比平常更熱絡快活了起來。

不說不知道，原來今天大廚們出的兩道菜色，可是經過社工夥伴跟廚藝老師反覆討論而定的安排呢！許多會員大哥大姐上了年紀，牙口不好，也少有機會吃到蔬菜，所以社工夥伴特別希望能選用方便咀嚼、吞嚥的蔬果為食材；而生活在街頭上，如果成品能方便保存、隨時食用，那是再好不過了。除此之外，製作上也要考量到時間、預算以及食堂的空間限制，在種種條件下，製作步驟簡單，又能在烹飪過程中獲得成就感，還兼顧美味─不管是搭配白飯還是麵包，舀起一瓢就能輕鬆增添風味─油漬與醬漬料理簡直是不二之選。

日後享用自己親手烹調的菜餚時，不知道大哥大姐們是不是也會想起這天嘈嘈切切又歡聲笑語的浪人小廚房呢？


♦ 貝貝說模具刻下來的食材也是另一種造型的切花，不能浪費！

◉◉ 簽名檔 ◉◉

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